L’allevamento moderno di pollame ha selezionato razze specializzate come le galline ovaiole o quelle da carne. Entrambe le tipologie hanno vite brevi e sono orientate alla produzione: selezionate per produrre una grande quantità di uova per un breve periodo o per crescere rapidamente. Allevare queste nuove razze comporta conseguenze molto negative, tra cui l’abbattimento dei pulcini maschi delle razze ovaiole.
Gli agricoltori Demeter, che sono sempre alla ricerca di soluzioni per accrescere il benessere degli animali, hanno preso iniziative per il ritorno alle razze tradizionali e a duplice attitudine. Tradizionalmente, il pollame cresceva in modo sostenibile e lento, in modo che le galline fornissero una quantità costante di uova e tutti i polli venivano allevati per essere mangiati.
Apprendere dalla saggezza del passato, a volte, offre agli agricoltori un modo per affrontare i problemi del presente. Oggi ci sono allevatori pionieri che lavorano intensamente allo sviluppo di razze di pollame a duplice impiego, creando gruppi di genitori biodinamici e sviluppando i propri incubatoi.
Ciò significa che tutti i pulcini possono essere allevati per la carne e le uova, ottenendo animali robusti, sani e a crescita lenta che producono senza stress prodotti avicoli gustosi.
Questo approccio radicale all’allevamento del pollame è guidato dagli agricoltori Demeter, che collaborano con altre associazioni biologiche per concentrarsi sull’allevamento di polli a duplice attitudine. Si tratta di una sfida che richiede la disponibilità dell’intera filiera a valorizzare il benessere degli animali e i tempi che esso richiede , anche se ciò comporta un prezzo finale più alto per le uova e la carne. Siamo convinti che il benessere degli animali lo meriti. .
